¿Qué es “Hiyashi Chuka”?

En Japón el verano ya está cerca y la temperatura es más caliente.
Muchos japoneses quieren comer “Hiyashi Chuka” para esta cálida estación del año.
Hiyashi Chuka es un fideo frio de origen chino con verduras, carne, huevo, y salsa un poco agria.
Los japoneses usan fideo traído china; sin embargo, el Hiyashi Chuka es de Japón.

En este artículo, presentamos el origen de Hiyashi Chuka y cómo prepararlo.

¿A los japoneses les gustan la comida fría?

Muchos alimentos con fideo vinieron de China a Japón. Pero el Hiyashi Chuka es diferente.
Originalmente a los chinos les gusta la comida caliente, entonces, nunca consumían sus fideos fríos.
Por otro lado, los japoneses no vacilan por eso porque ya tenían comida que comían fría como el sushi y el bento.
Además tenían agua muy limpia, por eso, es fácil de hacer la comida fría.

El origen de Hiyashi Chuka

Hay varias historias sobre el origen del Hiyashi Chuka.
Una de ellas es que un jefe de un restaurante de ramen lo inventó para no perder clientes en verano.
Todos los restaurantes de ramen padecían por tener menos clientes en verano porque el ramen es muy caliente.
Por este motivo, él comenzó a hacer nuevo menú que sería popular en el verano.
En 1937, este nuevo menú completó con el fideo frio, carne, pepino, repollo, y salsa del vinagre y salsa de soya. Este fue el origen de Hiyashi Chuka.

Otra historia sobre el origen es sobre la inspiración del Monte Fuji.


El Monte Fuji es la montaña más hermosa en Japón.
Dicen que en un restaurante de ramen empezó cortar los ingredientes muy delgados y los puso arriba del fideo simulando el Monte Fuji.
Nadie sabe cuál es el verdadero. Pero es la verdad que el Hiyashi Chuka es una creación de los japoneses.

Al cabo de algunos años, muchos restaurantes comenzaron a servir fideos fríos y también el fideo especial para preparar empezó a ser vendido en los supermercados.
Después de eso, se volvió muy popular y los japoneses lo han disfrutado siempre en días muy calurosos.

¿Cómo preparar Hiyashi Chuka?

En otros países fuera de Japón, es muy difícil de encontrar el fideo especializado para preparar el Hiyashi Chuka.
En vez de ese, el fideo de ramen puede ser usado.
Aquí les presentamos cómo preparar el Hiyashi Chuka con el fideo de ramen.

Ingredientes (porción para 2 personas)

-fideo de ramen 2
-huevo 2
-pepino 1/3
-tomate 1//2
-carne de cerdo 200g
★salsa de soja 50cc
★vinagre 60cc
★agua 70cc
★azúcar 20g
★sal un poco
★ajinomoto un poco
★aceite de sésamo 1 tazo pequeño

 

El procedimiento

1. Hierva hasta que la carne de cerdo se encuentre cocido.
2. Hierva el fideo de ramen durante 2 a 3 minutos. Una vez hervido, lo enfría con agua.
3. Agregue un poco de sal a los huevos y los revuelva finamente.
4. Corta todo el cerdo cocido, los huevos, pepinos y tomates delgados.
5. Haz la salsa. Pon todos los ingredientes marcados con (★) en la sartén y apaga el fuego si el azúcar se derrite.
6. Sirva el fideo en el plato. Arriba de eso, agrégue las verduras, huevo, carne y la salsa.

Es muy delicioso especialmente en día de mucho calor.
¡Vamos a preparar Hiyashi Chuka con el fideo de ramen!

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