¿Cómo está hecho el “Sake”?  – La diferencia de sabor entre el dulce y el seco.

El “Sake” es un tipo de alcohol japonés muy popular.

Mucha gente conoce el Sake en el mundo y lo pide en los restaurantes japoneses.

Aunque el Sake está muy de moda, ¿saben cómo está hecho el Sake?

Hay muchos tipos y sabores de Sake.

En este artículo, les explicaré simplemente la receta básica del Sake, y la diferencia de sabor entre los tipos de sake dulce y seco.

Los ingredientes del Sake son principalmente arroz, agua y levadura.

Hay tres pasos básicos en el proceso de creación del Sake.

1. Se utiliza arroz cocido al que se agrega una levadura que descompone el almidón en glucosa.
2. La mezcla se pone a fermentar y se agrega una levadura más que producirá el alcohol a partir de la glucosa.
3. Finalmente, se agrega agua a la mezcla y se obtiene el sake.

La cantidad final de azúcar está determinada por las condiciones del balance de la glucosa después de la fermentación.

 

Si la cantidad de azúcar es grande, el Sake es dulce.

Si la cantidad de azúcar es pequeña, el Sake se dice que está seco.

 

Aunque en principio es un poco difícil reconocerlos, pueden disfrutar más del Sake si conocen la diferencia.

 

Por cierto, recomendamos para acompañar la comida dulce, como con la salsa “Teriyaki”, con el Sake dulce.

También recomendamos para acompañar la comida salada, como el Tempura con sal,  con el Sake seco.

En México, pueden comprar Sake famoso; como “Nigori” que es dulce y “Kubota” que es  seco.

¡Vamos a beber un delicioso Sake!

 

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