Carne de primera clase, WAGYU

¿Conoces algo sobre “WAGYU”?
Wagyu es el carne que tiene la grasa muy belleza y fina y está ganando la popularidad entre los gastronómicos en México.

Algunos piensan que Wagyu es un carne de Japón porque está nombrado “Wa”, significa “a la japonesa”.

De hecho todos los Wagyu no son de Japón.
El día de hoy te presento el secret de WAGYU, que ya es el pronombre de carne de primera clase en el mundo.

¿WAGYU es de Japón?

No siempre Wagyu es de Japón.

Wagyu es el tipo de carne para solo gastronomía mejorando la especie con el carne de Japón y el de otros países.

Por eso Wagyu no siempre es carne de Japón y indica la especie determinado.

Hay algunas especies, pero mayormente es “Kuroge-Wagyu”.

Ahora Wagyu de Australia y EEUU está disfrutado en todo el mundo.

Aquí en Mexico también puedes disfrutar Wagyu de Durango.

¿Cuáles son “Tres gran Wagyu” en Japón?

Ya como sabes, Wagyu esta producido en todo el mundo, pero la calidad mejor es el Wagyu de Japón.

La verdad es que dicen qué hay aproximadamente 300 marcas de Wagyu solo en Japón.

Y especialmente los dos de Tres gran Wagyu en Japón son “Matsuzaka-gyu” de la prefectura de Mie y “Kobe-gyu” de la prefectura de Hyogo. Los dos son Kuroge-Wagyu.

Matsuzaka-gyu tiene la característica de carne tierna, dicen que puedes cortar el carne con los parillos.

Matsuzaka-Gyu

 

Por otro lado Kobe-gyu tiene la historia que ex-presidente de EEUU señor Obama dijo que se le antojó Kobe-gyu.

El punto de fusión de grasa es bajo, y su fibra de carne es muy fino. Científicamente ya está demostrado que Kobe-gyu tiene mucho de Ácido inosínico, que es un componente de Umami.

Kobe-gyu

 

Además, “Yonezawa-gyu” es de la prefectura de Yamagata, y “Oumi-gyu” es de la prefectura de Shiga.

Se juzga con las normas muy estrictas, y compiten para ser Tres Gran Wagyu en Japón.

¿Dónde puedes comer Wagyu?

Wagyu de Japón sería más costoso pero vale la pena si lo comas.

Y además vas a conmover la diferencia de la calidad de carne.
Por el último té presentamos los restaurantes que se puedan comer Wagyu de Japón.

【DEIGO】
・especie de carne…Kobe-gyu
・menú recomendable …menú completo de Kobe-gyu
・costo…MX$4,500.00

En el Menú completo de Kobe-gyu, puedes disfrutar al máximo el sabor de Kobe-gyu con los platos muy buenos, por ejemplo Empanadas de carne, Sukiyaki, y Sushi de carne.

Puedes conocer el menú más detalle aquí, es un reporte de este restaurante por un miembro de UmaMi.

【SUMIYA】
Especie de carne… el de la prefectura de Kagoshima y el de Durango
Menú recomendable… Barbacoa a la japonesa

En este restaurante puedes disfrutar Wagyu en muchos menú. La combinación de carne y salsa de casero es mejor.

Japón enorgullece a Wagyu, y es uno de las comidas de primera clase, por lo que queremos elegir mejor Wagyu cuando lo comamos.
Disfruta tu vida con Wagyu!

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